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熱しやすく冷めにくいから趣味の幅が果てしない。あらゆる積みものが増え続ける。 ダラダラした日常をぽつりぽつりと語ってます。 ものによっては腐要素を含んでいるものもございますので、ご注意を
 
 
 
 
 
 
GOKAN(五感) 【春花(はるか)  &  国産和栗のモンブラン】
 
 
【2023/04/23 10:00】
 
 
今回ご紹介するのは、GOKAN(五感)さんのケーキです。

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「春花(はるか)」

~桜香るババロアと、さっくりとした抹茶の生地で春を感じるケーキに仕上げ~

土台がボロッと崩れ落ちるからカサッとダックワーズ生地かと思ったら、ロールケーキだったのね!( ゚Д゚)
ピンクに覆われていた実は白いババロアだったけどw
ほんわ~りと桜の風味広がる!(>▽<)

和花と同じく濃厚ぉ~テイストじゃなく、ふんわり控え目なのにしっかり伝わり印象に残るこの桜の存在感凄い!(゜∀゜)
溢れ垂れるほどの苺ソースは甘酸っぱ~くて、桜と苺のコンビで春を堪能できるね~♪

ロールケーキは色的に抹茶なんだろうけど・・・味わ分からんな(^^;)
それよりも巻き込まれてた小豆のほんのり渋いホクホクした甘みの方がメチャクチャ目立ってたわw
春爛漫満開!には一歩及ばずね~(´▽`)(どんだけ抹茶重要メンバーなんだよw)






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「国産和栗モンブラン」

渋く落ち着いた色合いのモンブランクリーム盛り盛り♪
中は生クリームにスポンジと至ってシンプル
土台はパイ生地で上面にチョコが塗ってある~(*´ω`)

和栗ペーストの重~みあるクリームを一口食べると、深~~く渋~~い和栗の旨みが濃~~くて驚愕!?(≧◇≦)
え~、こ~んなに和栗の味が深~~く重いなんて、高級ホテルのケーキかと思っちゃったよ~(*'▽')
生クリームがいかに軽やかクリーミーかがモンブランクリームと合わせると、よ~く分かるねw

土台のパイ生地も香ばし~~くて目立ってる~☆
こんなに和栗を食べたぁぁ!という満足度高~いモンブラン、なかなか出会えませんわ~♡♡



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GOKAN(五感) 【苺と桜のモンブラン  &  和花(のどか)】
 
 
【2023/03/17 10:00】
 
 
今回ご紹介するのは、GOKAN(五感さんのケーキです。


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「苺と桜のモンブラン」

~サクサクタルトに、道明寺粉の桜餅と苺を桜のクリームで包み込んだ春のモンブラン~

も~~~う、見た目の美しさに一目惚れ♡
うす~いピンク色のモンブランクリームに、若干鮮やかさは抑えめ?な苺果肉の色合いが堪らんね~♪
モンブランクリームは桜の風味、塩気はぼんや~りくらいでそんなに強~~くはなく、生クリームのまったりした味わいも残るね(゜∀゜)

その中だと苺の甘酸っぱさ目立つな~♡
中に潜んでいたのは苺だけじゃなくて、モチっと桜餅!(゜∀゜)
モンブランで桜餅入ってるなんて珍しい!!

でも餡子は入ってないからそんなに和の印象はないな~
その下に入ってるのはカスタードだしねw
全体的に甘ったらしさないから、い~~~っくらでもイケる☆

土台のタルトの味が一番味濃いかも!(゜∀゜)
サクサクのクッキー生地とアーモンドクリームの甘香ばし~~さが美味しすぎて、タルトの中にまで苺ソース入ってるのよ?
どこまで手が込んでるの??(゚Д゚)

桜の風味はそこまで目立ってはないけど、どこを食べてもぼんや~りどこかにはいる、存在を感じる・・・という存在感に奥ゆかしさを感じました♡







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「和花(のどか)」

~桜の葉で香りづけしたムースに、甘酸っぱい苺ジュレを忍ばせ、苺入りのチョコで仕立てた、華やかな桜風味のムース~

コーティングのチョコがピンク色に真っ赤な苺粒が散ってとってもかわいい♡
けどナイフは入りづらいわね(^^;)(簡単に割れないしっかりした厚さなんだよ、食べ応えあって嬉しいだろ!)

中のムースはシュワっと軽~~くやわらか♪
でも~、しっかり桜の風味広がる!!(>▽<)
ふんわりとだけどホワイトチョコのまったりした甘さや、けっこう弾けてる苺の甘酸っぱさの中でも掻き消されることなく、雅に広がるのよ!!(>▽<)

苺ジュレがとにかくギュッと甘酸っぱさが詰まって美味しい♡
底のスポンジケーキに黒点が見えた気がしたんだけど・・・ここにも桜の葉入ってるの?( ゚д゚)

和の花の華やかさ、堪能させていただきました♡



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