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熱しやすく冷めにくいから趣味の幅が果てしない。あらゆる積みものが増え続ける。 ダラダラした日常をぽつりぽつりと語ってます。 ものによっては腐要素を含んでいるものもございますので、ご注意を
 
 
 
 
 
 
.cafe 【ドフィノワ  &  タルトタタン】
 
 
【2024/02/20 10:00】
 
 
今回ご紹介するのは、.cafeさんのケーキです。

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「ドフィノワ」

~濃厚キャラメルとザクザククルミのタルト~

随分と細身ね~なんて思ったけど、なんかズシッと重いわ!( ゚Д゚)
かじってすぐにその理由を悟る・・・

ネットリ伸びる重みあるキャラメルトフィー、サクッコリのた~っぷり詰まったクルミ、厚いけどサクホロしたクッキー生地、
味濃く重みある三銃士!!(≧◇≦)
キャラメルは意外と甘々~ではなく、深い甘みとじんわ~り広がるしょっぱみで、クルミのやわらかみある香ばしさとクッキー生地の甘香ばしさで、口の中が占拠される!!
水分なくなるわ!w

美味しすぎて夢中で貪っちゃったわ~(*^。^*)
うん、このぐらいの細身サイズでちょうどよかったわw







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「タルトタタン」

~ブルトン生地、じっくり焼き上げたタタン。シャンティー、シナモンパウダー~

じっくり焼き上げた、というだけあって もはやリンゴだとは思えないほど色濃~くなってる!!Σ(゚Д゚)
よっぽどた~っぷり焼けた砂糖を吸い込んでるのね!
知るが垂れて下に溜まるほどだもんね!(゜∀゜)

まぁ、見て分かるように味も濃ぉ~厚ぉ~!!(≧◇≦)
砂糖が焼けた甘苦いカラメルのような味を吸い込んだ甘~さの中にリンゴの酸味がギュゥッと詰まっていて、やわらか~い果肉を噛みしめる度にじゅわ~っと溢れてくる~(*´ω`)
この濃~い味にシャンティークリームのクリーミーな甘さの対比がた~まらなく美味しい♡

さらにさらに、土台の厚いクッキー生地よ
ザクザクと食べ応えあって、こっちもよ~く焼けた甘苦香ばし~~い味わい!(>▽<)
もう主役の座狙ってきてるじゃないのw

どこもかしこも濃厚で、一口一口食べる毎に笑顔になれました☆



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テーマ:スイーツ - ジャンル:グルメ

 
 
 
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.cafe 【芋掘りポテト  &  かぼチー】
 
 
【2024/01/26 10:00】
 
 
今回ご紹介するのは、.cafeさんのケーキです。

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「芋掘りポテト」

~ほのかにブランデー香るさつまいも、紫芋の生地、燻製の香り焼きクリームチーズ、黒オリーブの土(少し塩味あり)~

見た目まさに芋! 土から掘り出したばかりの芋だわ!(>▽<)
この土、チョコとか甘いように思わせておいて、しょっぱい!Σ(゚Д゚)
オリーブオイルとかで味わった覚えのある風味も感じる!?
とにかく塩気効いて・・・これは料理だ!Σ(゚Д゚)

切ってみると紫芋の生地の中からさつまいもが出てきて、ほんとお芋そのもの!(>▽<)
厚みあるふかっとしたまんじゅう皮、そしてトロっとクリームのようにやわら~かなさつまいものほっこりした甘さ♡
ブランデーの華やかフルーティーな風味が抜けて、な~~んてオシャレなお芋掘りあてちゃったのぉぉ!!(≧◇≦)


そこに塩しょっぱいオリーブ土つけたり、燻製の燻した風味放つもったりクリチをつけたりと、味変して楽しんじゃいました♡








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「かぼチー」

な~~~~~んて美しいイエローオレンジ♡♡
かぼちゃチーズケーキはクリームのようにやわらぁ~~かで、シュワっと軽い♪
青みはなく、やっさし~いほっこりしたかぼちゃの甘味がほんわりと♡

クリチの酸味もやっさし~く軽い
もうね、土台のクッキーが存在感あり過ぎて主役の座狙ってんのよw
ガリガリと硬くし~~っかりした食感、塩しょっぱさ効いた甘香ばしさ、かぼチー霞むよ!w

ドッシリねっとりもったり濃厚ぉ~~重いチーズケーキ用の土台よw
まぁ、どっちも美味しいから・・・分離させて楽しんだけどね(゜∀゜)(おい)


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.cafe 【芋P  &  かきなこ】
 
 
【2024/01/19 10:00】
 
 
今回ご紹介するのは、.cafeさんのケーキです。

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「芋P」

~自家製パイ、スイートポテトの中にほうじ茶キャラメルソース、上面キャラメリゼ~

け~~っこうズッシ~~リ重かったからてっきりお芋がぎゅうぎゅうに詰め込まれていて硬めなのかと思ったんだけど・・・
じっくりトーストしてナイフを入れたら、クリームのようにやわらか~~いスイートポテトだったからグチャグチャに!!(TДT)
綺麗な写真が撮れなかった・・・

しかも中はそんなに温まってなかったようで、ほうじ茶キャラメルソースが塊になってた(゚Д゚;)
まぁ、見た目は残念になってしまったけど、味は絶品!!(≧◇≦)

トーストのおかげでパイ生地がサクサク、香ばしさも増してそこにた~~っぷり詰まっていたクリームのようなスイートポテトが絡む~♡
お芋そのものの甘みだけでも十分あまくて、上面のキャラメリゼの苦甘香ばしさのアクセントも堪らん♪

ほうじ茶キャラメルソースは塊で食べちゃったけどw 濃~~~い甘さの中からほうじ茶の渋深~い味が出てきて美味しい(´▽`)
塊だから味の濃さが凄いわw
お芋がクリーム状だったからあんなに重かったのにペロリと食べちゃった( ゚Д゚) (危険だわw)
夢中になってしまう、魅惑のスイーツでした♡







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「かきなこ」

~きなこプリン、八角香る黒糖ジュレ、柿、シャンティー、柿の皮と八角のパウダー~

一見、渋~いシナモンパウダーに見える柿の皮と八角のパウダー、そこまで味の主張強~くないけど八角の独特の風味がふんわり落ち着いた味わい♡
その下にはコロコロと柿がたくさん詰まっていて、トロっとやわらかな果肉は甘味がギュッとしっかりして美味しい~(*´ω`)
この優しい果物の下に、個性際立つコンビが控えてるのよ!(>▽<)

八角香る黒糖ジュレのツンとした濃い蜜のアジア~ンな甘味♡
きなこプリンがすご~~く濃い~(>▽<)
きなこの粉気が口の中に残るぐらい、た~~~っぷり使われてる♪

上から下まで、延々と秋の美味しさを楽しめて満たされた~(*´ω`)
幸せだぁぁ♡♡



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.cafe 【ドライイチジクとクルミのパウンドケーキ  &  和ナッシー】
 
 
【2024/01/15 10:00】
 
 
今回ご紹介するのは、.cafeさんのケーキです。

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「ドライイチジクとクルミのパウンドケーキ」

~シナモンパウンドの中に、クルミ・ドライイチジク、ブリドモーチーズ、お酒使用~

すんごい迫力!( ゚Д゚)
ゴツゴツして綺麗な台形・・・古墳の一種か?w

クランブルがくっついてゴツゴツの表面の中は、シナモン色に染まった生地
大きいドライイチジクとチーズの姿も!(゜∀゜)
シナモンというと、か~なり主張強い味だけど・・・あら不思議

あのシナモンさんが一歩引いてベースとして美味しさを演出してるわ!!Σ(゚Д゚)
サクシャリクランブルの甘さ、プチプチイチジクの渋~い甘さ、コリコリナッツの香ばしさ
そしてほんのり塩しょっぱさと独特のカビ臭さ漂うブリドモーチーズ!(>▽<)

様々な美味しさが入り乱れて堪らん!
美味しさを追いかけるのに必死になっちゃうw
シナモンがこ~んなにしとやかで、チーズの独特のクセがちゃんと味わえたことは予想外!

この古墳、偉大な甘~すぎない食べ応えある美味しさよ!(゜∀゜)








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「和ナッシー」

~和梨ジュレ、ディルムース、和梨とぎんなん、ホワイトバルサミコゼリー、ディル~

銀杏なんて茶碗蒸しに入ってるのを人生で2~3回食べたくらいしかなくて、味覚えてないわ・・・( ゚д゚)
その味は、エグミや苦~み、渋みはなくお豆のような素朴な味ね
ちょっと塩気ついてる?

それにしてもスイーツの中に入ってると異質で目立つわw
でも嫌な感じじゃなくて面白い存在感!(゜∀゜)

ホワイトバルサミコゼリーはホワイトだから?か、酸味キツ~過ぎず、爽やか~な甘酸っぱさ♪
そこにディルの草っぽさというか、ハーブの風味が青っぽく入り混じって、この味・・・ピクルスっぽくない?( ゚д゚)
ゴロゴロとシャク、トロな和梨が入って一番下の和梨ジュレもシャリシャリ食感あるね~♪
和梨らしいみずみずしくさぱ~りした甘みがホワイトバルサミコゼリーと合う~♪

そして黄緑色で美しい彩を演出してくれてるディルムース、これがディルの青みあるハーブの風味濃い!(>▽<)
しっかり甘くはあるけど、なんか不思議~(´▽`)
スイーツのフルコースがあるならこれは前菜になる一品かと♪
ディルのムース、けっこうツボでしたわ~♡



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.cafe 【すももとクルミのタルト  &  ショーソムポムポム】
 
 
【2023/12/30 10:00】
 
 
今回ご紹介するのは、.cafeさんのケーキです。

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「すももとクルミのタルト」

~タルト生地、クルミのダマンド、クルミのプラリネ、すもも~

すももの照りと色鮮やかな濃さが眩しい!(>▽<)
構造を見ると・・・主役はクルミ?( ゚д゚)と思ったけど、ダマンドの茶色が濃ぉ~~いわ~
その味は、クルミの香ばしさ大活躍☆(≧◇≦)

でも刺々しさはまったくなくて、と~~っても甘香ばしい♡
タルト台クッキーの甘香ばしさもあって、焼き菓子の甘香ばしハーモニーに溺れる♡
その中で、すももの甘酸っぱぁ~~さがパンチ効いてるぅ~!(≧◇≦)

クルミと張り合えてるよ!すもももクルミも主役だね!
すごくタルトを食べたぁ!!という満足感がありました☆








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「ショーソムポムポム」

~自家製パイ生地、りんごのコンフィチュール、紅茶のダマンド~

美しいフォルムと模様にウットリ(*´ω`)
し~っかりトーストしたら濃~い焦げ目がついて、な・・なんか火が出そうな匂いが!!(◎_◎;)(アホめ)

早速かじりつくと、サックサクの軽快なパイ生地の香ばし~~~さに口の中を占拠される~♪
切って中を見た時は、紅茶のダマンドはいるけどリンゴどこ??(゚Д゚;)と焦ったけど、食べてみればリンゴの甘酸っぱさがイキイキと大活躍☆
どこに隠れてたのよ~(*^。^*)

意外と紅茶の味がガツン!と強~~いわけではなくて、リンゴの甘酸っぱさを引き立てる一歩引いたところで華やかな風味が鼻から抜けていく・・・
これ、アップルティーだよね!(゜∀゜)
シナモンとか入ってない、アップルティー風アップルパイも絶品でした☆



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